老街称盘
干拌麻辣烫开创者
老街称盘麻辣烫，是全国连锁麻辣烫头部品牌，总部位于西南经济中心成都市高新区，是“干拌麻辣烫”品类的发起人。
2019年12月，老街称盘在成都339开出第一家直营门店。老街称盘以“回归老街味道，传递市井烟火气”为初心，通过还原80年代老成都街区场景、收银台的老式秤和算盘、旧时报纸糊墙、搪瓷称盘装菜等复古元素，将传统麻辣烫工艺与现代餐饮标准化运营理念融合，为消费者打造兼具烟火气与品质感的用餐体验。截至2024年底，全球门店超400家，覆盖中国30余个省份及加拿大、美国、韩国等多个海外国家，成为麻辣烫赛道中兼具文化情怀与商业活力的代表品牌。
中文名：老街称盘
外文名：LAO JIE CHENG PAN
所属行业：餐饮
创立时间：2019年
总部地点：四川省成都市高新区天府软件园
董事长：何流
目录
1、品牌历程
2、品牌文化
3、企业创新
4、品牌荣誉
品牌历程
2019年12月，成都339首店开业，作为干拌麻辣烫的发起人，获得了行业认可和客户支持。
2020年6月，成都九眼桥店试营业，迅速成为本地热门打卡地，快速登上美食热搜榜。
2020年5月，老街称盘品牌公司（成都老街称盘麻辣烫餐饮管理有限公司）成立。
2020年8月，老街称盘麻辣烫成都区开启门店合伙模式，并迅速拓展出10余家直营门店。
2021年8月，老街称盘全国门店突破300+。
2021年10月，老街称盘在全国各地掀起麻辣烫的热潮，并开启成都大本营第二波合伙人招募。
2022年6月，墨比优创完成对老街称盘品牌公司51%的股权收购，正式控股该品牌。
2022年8月，海外门店拓展至韩国、加拿大、美国。
2022年10月，墨比优创以近3000万元收购老街称盘品牌公司剩余49%的股权，全资控股老街称盘品牌公司。
品牌文化
Slogan
“一盘装尽成都味”
企业创新
● 类直营（联营）+合伙制
合伙人与品牌方共同投资成立合资公司，由本地合伙人负责本地资源整合，品牌方提供数字化工具、运营支持和标准化管理体系，大大提高区域响应效率，共享门店收益、共担风险。在依托类直营模式保持品牌管控力的同时，通过合伙制机制更大程度地激发门店的经营活力。
● 食品安全
自建中央厨房、智能仓储物流、数字化SaaS系统等供应链技术体系，实现从产品研发、原料集采到仓储配送的全链路数字化管理；并通过规模化实现成本优化与效率提升（门店毛利率提升至60%以上，配送时效提升至重点城市“当日达”、48小时覆盖全国，400㎡标准门店规模所需人力可从30人减至10余人），为合伙门店提供高品质、高性价比的原料支持，形成“后端盈利驱动前端扩张”的健康闭环。
● 场景化体验
还原80年代老成都街区场景，使用收银台的老式秤和算盘、旧时报纸糊墙、搪瓷称盘装菜等复古元素强化沉浸感。
● 外卖卫星店
积极探索“外卖卫星店”模式，计划2025年将外卖业务占比提升至50%以上，借力平台合作开辟新的流量渠道，在激发外卖与小店型门店的协同效应的同时，加强线上外卖平台的直营化管理。
● 海外业务
在深耕国内区域重点市场的同时，借力“中餐出海元年”机遇，探索将供应链与品牌管理模式复制到东南亚、北美等海外市场，实现“本土化改良+标准化输出”。
2021-2022年，荣获“年度餐饮品牌门店增长TOP3”。
2021年，荣获行味餐厅评选“主播推荐”。
2021年，荣获中国餐饮B2B产业大会“年度优秀餐饮品牌”。
2022年，入选“武侯区非物质文化遗产代表性项目”。
2022年，入选美团SaaS“战略合作品牌”。
2022年，荣获中国餐饮创新力TOP100“产品创新奖”。
2023年，荣获“年度餐饮商业价值品牌”。
2024年，荣获“年度人气特色餐饮品牌”。
2025年，荣获“年度麻辣烫冒菜十大品牌”。
2025年，入选中国连锁经营协会（CCFA）“中国餐饮/新茶饮出海品牌TOP40”。
