品牌介绍
1970-01-01 08:00
老街称盘麻辣烫用上个世纪的风格述说这个时代的故事,用创新的模式继承 传统的技艺,不断的推陈出新,以便契合年轻人的市场

老街称盘(全称:老街称盘麻辣烫)是成都老街称盘麻辣烫餐饮管理有限公司旗下品牌。它将流传一个世纪的四川街边传统味道带到了忙碌的当下,称盘装菜,主打味道与价格。老街在味型上还原了80年代的味道,在装修、餐盘碗碟等细节也还原了二十世纪八十年代的风格。通过打造旧时老街的门户,收银台的老式秤、算盘,旧时报纸糊墙,搪瓷称盘装菜等充满年代感的老物件,让广大食客找到儿时的记忆。

老街称盘麻辣烫品牌总部位于西南经济中心成都,截止2022年在全国已经拥有直营店10余家,全国30多个省份、300多个城市开放加盟店,全国店面数量超过1000家,覆盖各大中小城市。同时,老街称盘麻辣烫也积极拓展海外业务,弘扬中华美食文化,并先后在加拿大渥太华、韩国京畿道、美国旧金山等海外城市开设了加盟店,老街称盘代表中国盘盘麻辣烫川味出海、势不可挡。 

 

发展历程:

2019年12月,成都339首店开业,面对疫情依然实现 5000+/ 日的业绩。

2020年6月,成都九眼桥店试营业,并迅速圈粉了一大批消费者。

2020年8月,老街称盘麻辣烫成都区开启门店合伙模式,并迅速拓展出10余家直营门店。

2021年8月,受邀参加安徽卫视《创业中国人》节目录制,将老街完整的市场+品牌模型分享给众多创业人,经过两年时间沉淀,老街全国门店突破300+。

2021年10月,老街在全国各地掀起麻辣烫的热潮,门店数突破500+,并开启成都大本营第二波合伙人招募。

2021年12月,老街全国门店数突破700+,在中国餐饮市场牢牢地圈画出了自己的版图。

2022年8月,截止2022年8月,老街称盘麻辣烫全国签约门店数突破1000+,韩国、加拿大、美国店积极筹备中。老街称盘代表中国盘盘麻辣烫川味出海,势不可挡。

 

品牌故事:

“老街,是情怀,是生意,是回忆,更是根据地”

一盘菜,一锅汤,几次三番,滚滚烫烫,食材在锅里轻声吟唱,飘出人间幸福的味道。红尘世俗,好日子,从烟火中熏出来。

关于老街的回忆,就是街边永远排满人的麻辣烫。自选荤素,一锅烫,蒜蓉干碟再淋上红油,一份麻辣烫总是胀翻肚皮也吃不完

 

品牌特色:

1、区域人群覆盖

县级市、地级市区域覆盖,受众人群广,接受度高

2、成本管控

①、人力成本:夫妻店模式,采用复合型人工配置,3人/店,人员通岗,避免人力浪费,加大人工利用率。

②、房租成本:小店经营(100平以下小店),房租成本低

③、菜品成本:中央厨房统一配置,半成品进菜,减少人力操作也降低菜品成本

3、消费者满意度

成本管控,让利给消费者。物美价廉的产品,加上服务的效率

4、营销保障

海陆空包围的门店营销模式,线上引流,线下活动推广,新老顾客互动沉淀。产生营业效益再利润分层

5、投资回报率

根据地区不同3~6个月运营

 

特色菜品:

蟹柳

采用鱼肉糜做的加工食品,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味。

千层肚

牛肚经高温蒸汽加工而成,不添加任何工业烧碱

麻辣牛肉

选用牛里脊,每天用秘制作料腌制之后,颜色红亮油润、灯下剔透润泽,麻辣味十足,辣而不燥

午餐肉

午餐肉,肉质扎实,在麻辣烫汤底里面涮煮一番之后,香味浓郁

花生芽

花生在适宜环境中长出的嫩芽,不施化肥,不接触土壤

 

装饰环境:

为了让“老街”麻辣烫的场景再现,关于店面的选择和装修,也尽可能贴合旧时代。